アルバイトさん向け記事まとめ

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運営しているクリエイター: ファイブグループ公式note ～飲食業界×オープン社内報～

#繁盛店

【また来たいへの道-vol.11】兄弟ブランドがいいライバル。「自分たちらしさ」と「負けず嫌い」で店舗を磨く

今月は「また来たいKPI」（お客様からの支持率を測る各ブランドで設定された指標のこと）の数値を伸ばし続けている、『牛かつもと村』の兄弟店、『牛かついろは』さんにインタビュー！また来たいづくりのポイントや、『もと村』ブランドへの対抗心を塩沢店長と武田女将に聞いてみました！ ※新型ウイルスの感染拡大防止は徹底した上で、一部撮影時のみ、マスクを外しております１：【指標】ご新規のお客様の次回来店をつくる【塩沢店長】『いろは』では、お客様が「また来たい」と思ってくださってい

【また来たいへの道-vol.3】ビルの５階なのに、３時間営業でも毎日満席！圧倒的支持率の秘密とは…？

こいくる事業部内でまた来たいKPIランキング首位をキープし続ける、こいくる事業部居酒屋浜ちゃんにインタビュー！！また来たいづくりのポイントを、店長の白濱彩香さんに聞いてみました！１：きっかけは負けず嫌い《写真：白濱店長》前回のレシートを持って来てくれるお客さんが多い時は1日に20組くらいいる日もあります。終礼ノートにレシート貼って集計していくじゃないですか、だから月の後半とかはレシートでノートがぱんぱんで書きづらくなっちゃいますね(笑) また来たいKPIが始まっ

【また来たいへの道-vol.4】急上昇！始まりは良いチームワークから。忙しさを楽しめる秘訣とは？

牛かつ事業部内で先月、また来たいKPIランキング2位に躍り出た、牛かつもと村横浜ジョイナス店にインタビュー！！また来たいづくりのポイントを、店長の山下さん・社員の黒川さん・和田さんに聞いてみました！ ※皆さんシャイで顔出しはNGとのことでした…（泣）代わりに美味しそうな牛かつの写真でお楽しみください１：良いお店の4つのポイント山下店長：正直、横浜店はかつ部の会員獲得の取り組みをあまりできていなくて。牛かつのブランドディレクターとして相澤さんが来てくれてから、「良いお

【また来たいへの道-vol.5】地域土着の人気店が実践するチーム構築のイロハとは？

今月は『MJ-Fun事業部』で「また来たいKPI」（お客様からの支持率を測る各ブランドで設定された指標のこと）の数値を１年で10倍近く伸ばした『酒呑んで飯食って蛙之介溝の口店』にインタビュー！！また来たいづくりのポイントを、土屋店長に聞いてみました。１：【成果】月100枚以下から1000枚越えへ酒呑んで飯食って蛙之介溝の口店の「また来たいKPI」=お客様からの支持率を測る指標は、一度でも来店したらもらえる「のすけ裏メニュー券」の利用数です。見せたら特典として季節

【また来たいへの道-vol.6】クルーがチームですすめる「また来たい」=「働きがい」の改善サイクルとは？

今月は『カフェ事業部』で「また来たいKPI」（お客様からの支持率を測る各ブランドで設定された指標のこと）の数値でもある覆面調査アンケートで全国約90店舗のゴンチャの中でも上位に食い込む『貢茶Gongcha 玉川高島屋S・C店』にインタビュー！！（ファイブグループではフランチャイズでゴンチャを３店舗運営しています♪）また来たいづくりのポイントを、古林店長とシフトマネージャーを務めるアルバイトのはるかちゃんに聞いてみました。１：【成果】お客様の「また来たい」とスタッフの「